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老一辈人真是太不容易了

  人们都说,好吃不过饺子。其实,在普通的家常美食中,大家对蛋炒饭的喜爱,一点也不亚于饺子。
 
  北方人擅长做饺子,我听人讲,北方女人做饺子,从和面到饺子端上桌,只需要半个多小时。但这活对于我们江南一带不常吃面食的人家来说,至少要一个上午的时间,所以,我们只在过年时才吃,好吃是真的好吃,但是对于饥饿中的孩子们来说,却不能救急。
 
  蛋炒饭就不一样了,如果家里只有剩饭,又没有什么菜的时候,打两个鸡蛋,和着剩饭加点油炒炒,再放点蒜叶或者葱花,那简直是太解馋了。
 
  前几年回国的时候,我的一位发小外公离世了,我去看望她时,谈起他的外公最后的那段日子,她说她问外公最想吃什么,老人最后的请求,就是想吃一碗蛋炒饭,简简单单的,就是饭、鸡蛋、蒜叶,其他的什么都不要加。
 
  她做好了蛋炒饭,端去喂到老人嘴里,老人眼泪都流了下来,说是这一辈子觉得最香的食物就是蛋炒饭。
 
  发小母亲告诉她,外公的童年都是在战争中度过的,解放前,一直动荡,能吃上一碗蛋炒饭,就像参加宴会一样。解放后,他依然家境贫穷,做了法官的他,仍然极为勤俭,把钱都省给弟弟妹妹和父母,有了发小的妈妈以后,没有多少年就是三年自然灾害,他看孩子们肚子里缺油水,经常做葱油炒饭给孩子吃,油还是猪油,发小妈妈说,那时候觉得猪油真香,几个孩子一人一小碗,父母们都是旁边看看,蛋炒饭是要过年过节才有的,或者家里请客才有的。
 
  老一辈人真是太不容易了。
 
  我小时候家里如果做炒饭,总是放鸡蛋的,也放蒜叶,父亲特别喜欢这么吃,又快又好吃。前几天我在家附近小区散步,突然闻到那种熟悉的蛋炒饭香味,回家就炒了一锅。
 
  现在的材料多丰富啊,除了鸡蛋,可以加香肠丁,火腿丁,还可以加青豆,加胡萝卜,加玉米,除了放油,还可以放生抽、茄酱,那一碗饭看上去是那么丰盛,跟打牙祭似的,如果西人孩子来了,我经常这么做,他们最喜欢了,吃得我们家的碗筷都能奏出交响乐了。
 
  饭后咱再给上一道水果,看看这碟香槟小葡萄多么诱人,并且告诉他们,吃葡萄不要吐葡萄皮,嘿嘿。。。在中国人家吃饭,不仅美味而且健康,回家个个小脸红扑扑,下次见到他们父母我又收获了一串子感激,多好,我也没有太花功夫吧。。。
 
  好吃不过饺子,好吃不过蛋炒饭,好吃不过童年的平凡日子里,饭桌上的小惊喜!
 
  我愿这简单的家常美食,能成为孩子们心中对华人最美好的记忆!

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